九江市云山油茶科技发展有限公司

國(guó)家衛(wèi)健委官網(wǎng)發(fā)布《新冠肺炎防治膳食指導(dǎo)》一文，在針對(duì)“輕型和康復(fù)期的患者應(yīng)如何安排一日三餐”時(shí)，明確指出：“適當(dāng)增加富含單不飽和脂肪酸等茶油、橄欖油、菜籽油的攝入，這些都對(duì)炎癥康復(fù)有好處。”

我國(guó)的山茶油早就被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織首推為世界衛(wèi)生保健食用油，是《中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革和發(fā)展綱要》中大力提倡推廣的食用植物油，被西方人士稱(chēng)為“東方橄欖油”和“東方神油”。

山茶油在我國(guó)用于食用、藥用已有2000多年歷史。在《山海經(jīng)》、《本草綱目》、《農(nóng)政全書(shū)》、《綱目拾遺》、《農(nóng)息居飲食譜》等典籍中都有記載。

今年（2022年），發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)首次寫(xiě)入中共中央一號(hào)文件，納入鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略規(guī)劃。標(biāo)志著發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)又迎來(lái)了新的春天！鏈接內(nèi)容如下：

隨著疫情防控政策的不斷優(yōu)化，“陽(yáng)沒(méi)陽(yáng)”“如何防止陽(yáng)”“陽(yáng)了后如何快速康復(fù)”等話題成為大家關(guān)注的熱點(diǎn)。國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)官網(wǎng)曾發(fā)布一篇《新冠肺炎防治膳食指導(dǎo)》（點(diǎn)擊可閱讀原文），在針對(duì)“輕癥和康復(fù)期的患者應(yīng)如何安排一日三餐”時(shí)，明確講到，“適當(dāng)增加富含單不飽和脂肪酸等茶油、橄欖油、菜籽油的攝入，這些都對(duì)炎癥康復(fù)有好處”。

浙江大學(xué)教授  浙江省食品安全專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家

目前正處于疫情全面開(kāi)放初期，感染的人越來(lái)越多，通過(guò)合理膳食營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)個(gè)人和家庭成員的免疫力，受到廣泛關(guān)注。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《新冠肺炎防治膳食指南》特別提示：輕癥和康復(fù)期的患者，在一日三餐中要適當(dāng)增加富含單不飽和脂肪酸的山茶油的攝入，以增強(qiáng)炎癥的康復(fù)能力。

山茶油是我國(guó)特有的木本油料，不飽和脂肪酸占90%，其中單不飽和脂肪酸-油酸的含量高達(dá)80%以上，比橄欖油高10%以上，是木本油中油酸含量最高的。此外，山茶油還含有抗氧化的維生素E、角鯊烯、山茶皂苷、茶多酚及胡蘿卜素。因此，山茶油對(duì)改善血脂健康狀況，降低心腦血管的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有益。

近年，我們?cè)诤贾萃ㄟ^(guò)3個(gè)月的人群干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，每天用25克山茶油作為烹飪油，有助于改善血脂指標(biāo)異常，增加腸道益生菌菌群, 降低有害菌菌群，從而降低促炎因子水平和心血管風(fēng)險(xiǎn)。此外，山茶油的煙點(diǎn)很高，比較耐熱，適合于炒菜。

因此，建議大家在安排一日三餐時(shí)，按照國(guó)家衛(wèi)健委《新冠肺炎防治膳食指南》，優(yōu)先選用山茶油作為家庭烹飪油。

山茶油有哪些功效？
《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”

《農(nóng)政全書(shū)》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱……”

《綱目拾遺》記載：“茶油可潤(rùn)腸、清胃、解毒、殺菌……”

《農(nóng)息居飲食譜》記載：“茶油可潤(rùn)燥、清熱、息風(fēng)和利頭目……，茶油烹調(diào)肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，責(zé)發(fā)生光，諸油唯此最為輕清，故諸病不忌……”
  山茶油中含有一種人體健康非常有益的物質(zhì)——單不飽和脂肪酸。與其它食用油相比，山茶籽油的單不飽和脂肪酸的含量是所有植物油中最高的，含量達(dá)90%以上，比橄欖油還要高。除此之外，還含有抗氧化的維生素E、角鯊烯、山茶皂苷、茶多酚及胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山茶油具有調(diào)節(jié)血糖、血脂、降膽固醇等多種作用，對(duì)人體心、腦、肺、血管十分有益，可預(yù)防冠心病等心血管疾病，對(duì)抗癌也有一定益處。

01

易吸收

在常用食用油脂中，茶油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最多（達(dá)到90.4%），飽和脂肪酸（俗稱(chēng)脂肪）含量最少，不含難消化的芥酸，根據(jù)油脂理論可知，茶油絕大部分營(yíng)養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用。此性質(zhì)也稱(chēng)為“親膚性”。

02

降血脂

由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細(xì)血管和動(dòng)脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤(rùn)血管，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕態(tài)。

03

抗氧化性

茶油為典型的油酸類(lèi)油脂，同時(shí)含有豐富的維生素E、多酚、角鯊烯、山茶皂苷及胡蘿卜素等天然抗氧化性劑，因此，茶油具有很好的抗氧化性。

食用方法
飲用：起床后飲用一小羹山茶油，最好是空腹飲用哦。這相當(dāng)于在清腸，排毒通便。
蒸煮食物：蒸煮食物時(shí)使用山茶油，保留食物的原汁原味，健康又營(yíng)養(yǎng)。
煎炸烘烤炒：油煎炸食物，因?yàn)樯讲栌蜔燑c(diǎn)高，所以不容易起油煙，食物更香酥可口，口感不油膩，菜品色澤鮮潤(rùn)。
涼拌菜：山茶油適合直接涼拌生吃，初榨的山茶油味道尤其清爽可口。

山茶油是“常山三寶”之一常山油茶栽培和利用的歷史已有2000余年常山也是“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”享有“浙西綠色油庫(kù)”美譽(yù)選山茶油記得認(rèn)準(zhǔn)常山山茶油哦~↓↓↓2006年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)常山山茶油實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2007年，“常山山茶油”被國(guó)家質(zhì)檢總局授予浙江首個(gè)“地理標(biāo)志”保護(hù)品牌。2015年，常山山茶油在浙江舟山大宗商品交易所成功上市交易。2016年，我縣成功舉辦首屆全國(guó)油茶文化節(jié)，榮獲全國(guó)油茶交易中心、全國(guó)山茶油價(jià)格指導(dǎo)中心兩塊“國(guó)字號(hào)”牌子，2020年，常山山油茶通過(guò)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志評(píng)審。目前常山山茶油現(xiàn)有品牌“東茶”、“常發(fā)”、“山神”等都已經(jīng)通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。2022年，全縣油茶種植總面積達(dá)28萬(wàn)畝，全縣油茶籽產(chǎn)量7500余噸，油茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約11億元，其種植總面積和產(chǎn)量均居浙江省首位。常山油茶精深加工產(chǎn)品涵蓋精致山茶油、化妝用油、保健品、藥品、茶皂素等5大類(lèi)16大系列，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日韓、東南亞、歐美等地。